Turmeric

Nghệ là một nguồn tuyệt vời của cả sắt và mangan. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin B6, chất xơ, đồng, và kali. Phytonutrients trong củ nghệ có chất curcumin, demethoxycurcumin, tumerones, và tumenorols.